La Cuisine d'ici
et d'ailleurs de Naïma
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 aubergines moyennes
- 2 boîtes de thon au naturel
- 2 tomates
- 4 oeufs
- du basilic (ici surgelés)
- de la coriandre (facultatif)
- sel, poivre
Couper vos aubergines en 2 dans le sens de la longueur, piquer lez de quelques coup de couteau et mettre au four pendant 30 min à 180°C.
Retirer la pulpe des aubergines, la faire revenir dans un poêle anti-adhésif avec les tomates coupés en dés.
En fin de cuisson, ajouter le thon émietté, le basilic, la coriandre, le sel et poivre.
Mélanger.
Farcir les aubergines de cette préparation.
Remettre au four pendant 10 minutes.
Puis les sortir, faire un petit trou avec la cuillére au milieu de l'aubergine pour y claquer un oeuf, remettre 5 min au four et servir.
Un
régal! 
à servir juste avec une salade assaisonnée pour repas protéinés ou en plat traditionnel avec de la semoule, des céréales ou tout simplement du riz.
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